5 dicas para seu bolo ficar ainda melhor!

Não sei se vocês sabem, mas eu trabalho com cupcakes e o que quase ninguém sabe é como foi que surgiu essa paixão. Eu venho de uma família de boleiras, não conheci a minha avó materna, mas desde que me entendo por gente escuto falar sobre as delicias que ela fazia. Minha mãe conta que no dia de Cosme e Damião ela servia, além dos doces costumeiros, bolo quentinho pras crianças! 

Minha mãe também sempre teve mão boa pra cozinha e já cansou de fazer bolos e tortas pros aniversários de amigos e familiares, até chegou a pensar em fazer bolos profissionalmente, mas os bolos são tão fofos que não aguentam ser transportados, rs.


A vontade foi ficando cada vez mais de lado e o plano não se concretizou. Há cerca de 7 ou 8 anos eu comecei a me interessar por fazer sobremesas. Quase tudo que sei aprendi com a minha mãe e acho que dom e o prazer q sinto na cozinha também foram herdados dela.

De tanto o meu primo de 12 anos falar que eu deveria vender meus doces resolvi colocar em pratica um sonho que já foi da minha mãe. A escolha dos cupcakes foi pelo visual, além de serem em porção individual, o que eu acho mais charmoso.

Mas na cozinha ter mão boa não é tudo! Algumas técnicas e, claro, muito amor, podem deixar seu bolo mais saboroso. Vou listar cinco delas pra vocês.


1- Ingredientes como ovos e manteiga devem estar em temperatura ambiente. Isso faz com que eles se incorporem melhor na massa.

2- Todo doce fica melhor com uma pitada de sal, o sal serve principalmente pra realçar os sabores naturais dos alimentos.

3- Procure peneirar os ingredientes secos, principalmente a farinha de trigo, isso faz com que o bolo cresça mais e fique mais aerado. 

4-  Evite bater demais a massa, esse processo faz com que se libere mais glúten e a probabilidade do seu bolo solar aumenta.

5- Raspas de limão deixam um aroma delicioso no seu bolo.

Por Ana Karla

O que você tem que comer em Buenos Aires

Cada país tem suas peculiaridades em termos de gastronomia e a Argentina não é diferente. É muito legal ver como as cidades apresentam sua culinária típica e ganham nosso coração. Buenos Aires também é assim. Confesso que não me apaixonei completamente pela comida portenha, mas afirmo que se você estiver por lá, não pode deixar de provar algumas coisas!

Bife de chorizo



A carne mais macia mundo, gente! Dá para acha em qualquer restaurante de esquina. Todos são bons! Pode se comer também o bife de lomo, que é o nosso filé mignon. Também curti!

Alfajor

O mais famoso é o Havana, mas descobri que ele é o preferido dos turistas. Os argentinos amam o Aboela Goye. Amei também! E dá para comprar alfajor em qualquer lugar. Tem aos montes e de várias marcas.

Empanadas

Excepcionais! Não deixe de comer. Existem em quase todos os sabores – frango, carne, cebola etc. Quando feitas em “horno” a lenha, melhores ainda!

Choripán

É a versão argentina do nosso cachorro-quente. É um ícone da culinária popular. O nome representa seu conteúdo: “chori”(pelo “chorizo”, isto é, uma lingüiça de proporções e densidade magnificadas) e “pan” (pão).

Doce de leite



Eles dizem que são os melhores, e são bons mesmo. Mas acho que os mineiros são tão bons quanto. Mas vale a pena provar. Esse eu comprei na feira de San Telmo.

Sorveteria Freddo

Dizem que o Freddo é um dos melhores sorvetes argentinos. Eu sou apaixonada/fanática/enlouquecida por sorvetes. Pedi um de chocolate com avelã.Tinha vários pedaços tanto de chocolate quanto do próprio avelã. Para quem gosta da combinação, é perfeito!

Não sei se é realmente o melhor, porque não cheguei a provar outros. Mas ele é muito famoso e tem várias (várias mesmo) lojas espalhadas pela cidade.

Essa delícia já chegou ao Brasil! E o melhor: tem em várias cidades!

São Paulo, Brasília, Vitória, Campinas, Porto Alegre, Belo Horizonte, Joinville, Rio de Janeiro e Curitiba. Bom, né?

Mas também fiquei com muita vontade de experimentar o sorvete da Abuela Goye.  Ele tem uma aparência muito boa e sabores variados.

Infelizmente, com tanta correria e vontade de explorar cada pedacinho de Buenos Aires, acabei não experimentando por puro esquecimento, hahaha. Vai ficar para a próxima!




Comer, comer, comer!
Lá definitivamente não é lugar para manter algum tipo de #projeto de vida saudável, rsrs...

Cardápio detox para depois do Carnaval

E aí? Andou exagerando na comilança no feriadão? Eu sim... kkk
Estava procurando opções de cardápio detox e encontrei esse. Achei bem completinho.

Andrea Dario Frias, PhD em nutrição, ensinou um cardápio detox para eliminar as toxinas, melhorar o funcionamento do intestino e equilibrar o funcionamento do corpo. São só 5 dias!

Cardápio detox

Dia 1

Café da manhã
1/2 mamão com mel
1 colher sopa de quinoa
1 copo de suco verde

Lanche
1 porção de frutas secas e oleaginosas (2 damascos + 1 castanhas do Pará + 1 colher sopa uva passa)

Almoço
3 colheres de sopa de arroz integral c/brócolis
2 colheres de sopa de lentilha cozida
1 filé ou posta de peixe grelhado
1 prato de rúcula com manga e tomate cereja

Lanche
1 copo de água de coco com abacaxi e hortelã

Jantar
1 omelete com dois ovos, tomate e orégano
1 porção de vagem refogada
1 prato de alface, tomate, pepino, passas e gergelim preto
1 fatia média de abacaxi grelhado com caldo de laranja

Ceia
1 xícara de chá de erva doce gelado
1 torrada sem glúten com geleia de morango sem açúcar

Dia 2

Café da manhã
2 fatias de pães sem glúten
1 colher de sopa de atum
1 copo de suco verde

Lanche
1 taça de melancia em cubos com raspas de limão

Almoço
1 batata assada com ervas finas
1 filé de frango grelhado com molho de espinafre
1 prato de sobremesa de salada de couve flor com tomate, pepino, cebola roxa e hortelã

Lanche
1 tapioca com purê de maçã (sem açúcar) e canela
1 copo de chá verde solúvel
Jantar
1 prato de creme dourado com cogumelos (alho, cebola, cenoura e abóbora e cogumelos)
1 prato de sobremesa de salada de agrião, tomate cereja e semente de abobora tostada

Ceia
1 banana com uma pitada de cacau em pó



Dia 3

Café da manhã
1 taça de mingau de amaranto com leite de arroz + ½ banana picada + pitada de canela

Lanche
1 copo de suco verde
3 damascos secos

Almoço
1 ½ xícara de macarrão sem glúten + pedaços de atum + 4 tomates cereja + ¼ cebola roxa + manjericão e azeite

Lanche
Palitinhos de cenoura e pepino (deixe em água gelada com limão 20 minutos antes de consumir)

Jantar
2 colheres de sopa de arroz 7 grãos
1 posta de salmão grelhado com gergelim preto
2 colheres (sopa) de purê de abobora
Salada de acelga com cenoura e abacaxi

Ceia
1 xícara de chá de maçã
3 biscoitos sem glúten

Dia 4

Café da manhã
1 porção de salada de frutas com chia
1 copo de suco verde
Lanche
2 cookies sem glúten
1 copo de água de coco

Almoço
3 colheres sopa de risoto de arroz integral com palmito
1 filé de frango grelhado
Salada de agrião, broto de feijão e tomate cereja

Lanche
1 taça de creme de abacate com limão

Jantar
1 prato de sopa creme de brócolis, espinafre e gengibre
4 torradinhas sem glúten para acompanhar
1 porção de salada verde

Ceia
1 copo de suco de maracujá com cenoura

Dia 5

Café da manhã
1 copo de suco verde com laranja
2 ovos mexidos

Lanche
1 pera
2 castanhas

Almoço
2 temakis de salmão com cebolinha
1 copo de suco de acerola

Lanche
1 copo de smoothie de abacaxi com banana e morangos

Jantar
3 colheres de arroz integral
2 tomates recheados com quinoa, cheiro verde e nozes
1 prato de salada de escarola com beterraba e cenoura ralada (temperar com limão e azeite)

Ceia
1 copo de suco de uva orgânico
3 biscoitos sem glúten


Fonte: Bolsa de Mulher

Vamos fazer?

Café da tarde com o Peneira 19

Confesso que me apaixonei pelo sabor do grão Peneira 19. Como falei no post anterior, é o café mais suave que já tomei. De acidez quase zero e sabor aveludado. Perfeito para os apreciadores de um bom café.

No final de semana, quis logo apresentar para a família. Aproveitamos da tarde do domingo, um momento “mineiro”. O café, que veio de Araxá/MG, ficou perfeito combinado aos pãezinhos de queijo que fizemos de forma bem caseira.

Peguei a receita do pão de queijo no site Tudo Gostoso. É bem fácil.

Ingredientes

*   500g de polvilho azedo 

1 copo americano de água

1 copo americano de leite

1/2 xícara de óleo

2 ovos

100g de queijo parmesão ralado

sal a gosto

Modo de fazer

Em uma panela ferva a água, leite, óleo e o sal e escalde o polvilho, quando conseguir sove, quando a massa estiver morna acrescente o queijo parmesão e os ovos, amasse novamente.

Coloque na forma com auxilio de uma colher, ou se preferir modele com cuidado, deixe um espaço entre os pães de queijo, pois ele vai crescer enquanto assa.

Asse até que eles fiquem dourados.

Todos aprovaram e, é claro, pediram bis.

Momento família delícia!

Café do Centro lança o grão Peneira 19

Eu amo um cafezinho!
Parece até que já sabiam disso quando, semana passada, me convidaram para um almoço na Forneria São Sebastião, em Ipanema. O motivo do convite era nobre: o lançamento do grão Peneira 19 - novo blend da Café do Centro (empresa de café gourmet brasileira com mais de 90 anos de história).

 O Peneira 19 é uma versão rara de café, encontrado numa fazenda em Araxá - MG. Mas o que torna o grão tão especial é a maneira como é produzido e por características como forma de colheita, tipo de preparo e origem dos plantios...  que são os responsáveis por uma bebida tão diferente. Sim, diferente. É o café mais suave que já tomei. De acidez quase zero e sabor aveludado. Perfeito para os apreciadores de um bom café.

Por enquanto, o grão é uma exclusividade dos restaurantes Forneria San Paolo, Ecco e Dressing, em São Paulo e do Forneria São Sebastião, aqui no Rio, onde saboreamos um almoço delicioso.

E por falar no almoço...

Já tinha passado em frente a Forneria Sebastião várias vezes, mas ainda não conhecia o cardápio. A oportunidade foi ótima!

Para a entrada, escolhi uma das minhas saladas favoritas: a Caprese.

 

Prato principal

Deixei qualquer ideia light e me joguei no Scalope di Filleto (escalopes de filet mignon grelhados com fettuccini ala crema). Fantástico!

Na sobremesa "jaquei", é claro. Escolhi o Tre Mousse (torta mousse de chocolate meio amargo, branco e ao leite).

 E ainda encontrei as queridas Camila, do Não me mande flores e Renata, do You Must Go.

Ih! Me flagraram fotografando o prato kkk

Recomendo tudo!

O café, a entrada, prato principal e o ambiente, é claro!

La Mole Niterói

Nada de moda ou beleza por hoje. Vamos falar de comida!
Apesar de estarmos numa fase em que só se fala de projeto verão sei lá o que, não tenho medo de falar de comida boa e zero light. Ah, gente... Eu, pelo menos, não aguento comer salada toooodo dia. Admiro quem consegue.

A dica vai para quem gosta de saborear um bom prato. Sabe aqueles restaurantes que a gente conhece desde pequena, que ia com os pais, mais tarde com as amigas e agora, se der mole, vai até sozinha? Bem, é assim que sinto em relação ao La Mole.

Esse é o La Mole de Icaraí, bairro de Niterói.
Adoro essa vista!

Meu prato preferido. Sempre foi, rs. Acho que o nome é escalope filet mignon ao molho madeira com arroz à piemontesa com batata chips. Recomendo!

Deu água na boca? Então segue o serviço:

Endereço: Rua Comendador Queiroz, 8 - loja 101 - Icaraí - Niterói
Pedidos e reservas: 3460-0800
Horário de funcionamento: diariamente, de 11h à 1h30.
Serviços adicionais: Chá da tarde.
Cartões: Visa, Mastercard e American Express.
Tickets: Visa Vale, Vale Ticket TR, Vale Refeição VR/ Sodexhopass, Vale Refeição Good Card, Vale Refeição Planvale, Vale Refeição Green Card.

Bom apetite!
Beijinhos
Carol Fernandes

¡Venga!

¡Venga!  Esse é o nome do bar de tapas (petiscos) tipicamente espanhol que fui aqui no Rio, mais precisamente em Ipanena.

Ele tem um conceito bem legal que mistura espírito carioca com a cultura das tapas, que são uma das formas mais sociais de se comer. A gente vai pedindo as pequenas porções e compartilhando vários pratos entre amigos. Um jeito muito legal de experimentar coisas novas!

O ambiente é bem gostosinho e os comes e bebes são deliciosos!

 

Tá recomendado!

Beijinhos
Carol Fernandes

Kopenhagen Gourmet Station

Você já deve ter ouvido falar nos chocolates da Kopenhagen. Mas você conhece a Kopenhagen Gourmet Station? Eu conheci há alguns dias e fui almoçar lá com os amigos. É um restaurante conceito  bem legal localizado no Centro do Rio.

Eu comi feliz um Croque Monsieur com champignon, shimeji e queijo gruyère. Acabei esquecendo de tirar foto do prato, mas achei essa aqui pela web. \o/

Esse suco da foto parece ser o de maçã verde. Uma delícia!

Tem uns sanduíches com acompanhamentos e uns pratos diferentes dos restaurantes comuns. As sobremesas são daquelas que nos tiram da dieta com toda a dygnidade do mundo, hehe. Milk shake de Nhá Benta, crepe de mousse de chocolate Kopenhagen... Além da bebidas geladas ou quentes.

 

Eu comi um petit gateau perfeito! Mas não achei foto dele pela web...

Não é um lugar baratinho para se comer todo dia. Além disso, o cardápio não possui tantas opções. Mas a qualidade e o ambiente são bem bons. Uma ótima opção para um almocinho diferente para quem estiver pelo Centro do Rio!


Beijinhos

Carol Fernandes

Ah, Nestlé... Kit Kat + Suflair!

Parece que a Nestlé veio para arrasar (com nossa dieta) nessa Páscoa.

Quando eu soube que aquela maravilha chamada Kit Kat viria como ovo, quase morri! Sou super amante dessa delicinha e fiquei enlouquecida! Super querendo experimentar.

Dentro da caixa tem  também 3 barrinhas. O preço? Beeeem... Varia entre R$40 e R$50.


Mas eis que surge mais uma novidade!

O ovo mousse de Suflair pra comer de colher. Comer de colher? Como assim??? My God!!! Que maravilhaaa... Ele é metade de um ovo de Páscoa, mas é recheado com um mousse feito de Suflair.

O preço dele também é por volta dos R$50.

Quero todos, kkkkk...
Ahhh... Nestlé...


Fotos: Aventuras Gatronômicas

Beijinhos

Carol Fernandes

Tiradentes - Onde comer?

Comida mineira não é famosa por acaso. Êta comida boa, uai... rsrsrs...

Nesses dias em Tiradentes, confesso que comi muito. A gente vive "controlando" as calorias e tal, mas chega uma hora que nada é melhor que enfiar o pé na jaca, não é mesmo?
Então... Comi mesmo, gente... E comi feliz! kkkk...

Quero aproveitar para dar uma dicas para quem está pensando em passar pelas terras mineiras.

Você não pode deixar de conhecer o Tempero da Ângela, que fica em Bichinho, um povoado a 8Km de Tiradentes. Muuuuita gente famosa vai lá. Tem até um quadro de fotos com todos os famosos que passaram por lá.

O lugar é simples, mas a comida... Ai que delícia. Típica mesmo!

Super vale a pena!

Outro que você não pode deixar de conhecer é o Chico Doceiro.

Depois que Olivier Anquier  gravou uma matéria lá, tive certeza que era outro ponto que eu precisava ir, hehe.

O canudinho surreal com recheio de doce de leite.

Agora, haja dieta!!! (NOT!) kkkkk...

Beijinhos

Carol Fernandes

Restaurante Eclético

Quem me conhece sabe que adoooro comemorações, principalmente os nivers das amigas.

Fomos comemorar o niver da minha amiga Gi no Eclético, um restaurante bapho na Barra da Tijuca. Aos sábados, rola a noite dos garçons cantores. Antes que você pense Ai que brega, já adianto que é divertidíssimo!


As músicas tocam o tempo todo. Aí, de repente o volume do som abaixa, um foco de luz se acende em cima do garçon (aquele mesmo que te atendeu, rs) e ele começa a cantar. Acho que todos os garçons de lá cantam. Ah! Mas eles não cantam apenas, eles fazem altas perfomances no palquinho que tem lá. Bem legal!

O lugar faz juz ao nome e é eclético de tudo. As músicas vão de Madonna a Zé Ramalho, passando por "Chora me liga" e aquelas dos anos 60 e 70 que todo mundo ama. Tinha bastante gente jovem, mas os foram os tiazões e tiazonas que roubaram a cena. Eles se acabaram de dançar ao lado de suas mesas. Mega animados!

Para comer ficamos nos petiscos... Batata rostie quatro queijos, croquete de carne seca, batata frita com queijo e bacon e suquinho de melancia. Tinham opções legais para jantar, mas nós, super saudáveis (NOT, rsrsrs) optamos pelas besteiras mesmo.

Me diverti horrores e super indico o lugar!

Dicas:

• É ideal fazer reserva. Aparecendo lá do nada, você corre o risco de ficar sem mesa.
• Pergunte se sua mesa não ficou atrás do palco. Ninguém merece ficar vendo as performances pelo telão.
• A entrada, no sábado, custa R$ 35. O consumo é à parte.

Beijinhos

Carol Fernandes

Zacks!

Tá no Rio e não sabe onde comer? Sugestão: Zacks!

Conheci o Zacks há um tempinho e seeempre arrumo uma desculpa para comer lá, hehe.

O cardápio é variadinho e, assim como tudo lá, está bem longe de ser convencional. Você tem a opção de comer uma boa comida no estilo americano ou fazer aquele mega lanche com direito a um maravilhoso brownie ou shake de Nutela (ai, ai...).

O ambiente é descontraído e bem gostosinho. É aquele lugar perfeito para ir com os amigos, sabe?

A decoração é bem anos 60, bem divertida! Nas TVs de plasma sempre passam uns desenhos animados e séries daquela época.

Super recomendo para os dias de chutar o balde da dieta nossa de cada dia, rs.

Os endereços? Clica aqui.

Beijinhos